Tento recept je jeden z nejoblíbenějších palačinkových receptů vůbec a vyzkoušet ho je naprostou nutností pro všechny, kteří milují slané palačinky. Je jednoduchý, chutný a rychlý na přípravu, tedy ideální třeba na večeři. Palačinky se špenátem zkrátka bodují u každého bez výjimky.
Ingredience na palačinky se špenátem
300 g mraženého špenátu
100 g strouhaného parmazánu
150 g krém freš (creme fraiche)
500 ml mléka
40 g hladké mouky
30 g másla
3 vejce velikosti M
Sůl, pepř a muškátový oříšek
Postup
1. Palačinky si připravíme podle jednoho z receptů na tomto webu. Zvolit můžete klasické palačinky, nebo také některý z těch méně tradičních receptů na jejich těsto – třeba celozrnné, bez mléka či bez vajec.
2. S přípravou náplně začneme rozpuštěním másla ve velké pánvi. Zasypeme ho moukou, povaříme cca 2 minutky a dáváme pozor, aby se nám to nepřipálilo. Přidáme mléko a za stálého míchání přivedeme k varu. Nyní přidáme vejce (jeden žloutek dáme bokem, použijeme ho později), polovinu parmezánu a rozmražený špenát a povaříme. Na závěr náplň dochutíme solí, pepřem a nastrouhaným muškátovým oříškem.
3. Náplň rozprostíráme na palačinky, které srolované vkládáme do vymaštěného pekáče. Zbylý žloutek, krém freš a druhou polovinu parmezánu společně vymícháme do směsi, kterou přelijeme obsah pekáče.
4. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme zhruba 30 minut při 200 °C. Palačinky se špenátem lze podávat teplé i studené. Přejeme dobrou chuť.
Doba přípravy
Celkem okolo 1 hodiny.
Porce
Pro 4 osoby
Výživové hodnoty
Veškeré níže uvedené hodnoty jsou:
- Spočteny na náplň jako takovou. K příslušným výživovým hodnotám je tedy nutné připočíst ještě ty, které se vztahují k použitému palačinkovému těstu.
- Čistě orientační (prakticky totožné suroviny mají v různých provedeních pochopitelně různé složení).
- Počítány na celý recept. To znamená, že při použití uvedeného množství surovin, musíte veškeré hodnoty (naplnění doporučené denní dávky nevyjímaje) dělit skutečným počtem strávníků.
Základní výživové hodnoty
| CO? | KOLIK? |
| Kalorie celkem | 1,911.4 |
| Tuky | 133.1 g |
| – Z toho nasycené mastné kyseliny | 80.0 g |
| – Z toho polynenasycené mastné kyseliny | 4.9 g |
| – Z toho mononenasycené mastné kyseliny | 22.1 g |
| Cholesterol | 795.0 mg |
| Sodík | 2,740.3 mg |
| Draslík | 2,018.1 mg |
| Sacharidy | 84.1 g |
| – Z toho vláknina | 10.9 g |
| – Z toho cukry | 28.2 g |
| Proteiny | 94.9 g |
Vitamíny, minerály a stopové prvky
| CO? | DOPORUČENÁ DENNÍ DÁVKA NAPLNĚNA Z: |
| Vitamín A | 535.6 % |
| Vitamín B12 | 82.9 % |
| Vitamín B6 | 48.3 % |
| Vitamín C | 61.8 % |
| Vitamín D | 93.3 % |
| Vitamín E | 7.9 % |
| Vápník | 249.9 % |
| Měď | 30.3 % |
| Kyselina listová | 108.9 % |
| Železo | 45.5 % |
| Hořčík | 82.5 % |
| Mangan | 161.4 % |
| Niacin | 13.0 % |
| Kyselina pantothenová | 28.5 % |
| Fosfor | 176.3 % |
| Riboflavin | 136.5 % |
| Selen | 88.8 % |
| Thiamin | 25.9 % |
| Zinek | 62.5 % |