Ačkoliv to může být pro někoho překvapením, je možné připravit i palačinky bez mléka, což je ideální pro osoby trpící intolerancí laktózy. V tomto receptu na palačinky bez mléka používáme primárně klasickou pšeničnou mouku, ale lze použít i tu pohankovou a pak jsou palačinky dokonce bezlepkové. Co budeme potřebovat a jak postupovat?
Ingredience na palačinky bez mléka
250 g hladké mouky
500 ml vody
1 vejce
1 vrchovatá polévková lžíce cukru moučka
1/3 čajové lžičky soli
2 polévkové lžíce oleje + olej na smažení
Postup
1. Připravíme si velkou mísu a prosejeme do ní mouku. Na to do ní rozklepneme vejce a přidáme cukr a sůl. Potom začneme do směsi postupně přilévat a zapracovávat vodu. Toto postupné přilévání zabrání tomu, aby se nám v těstě udělaly hrudky. Jakmile je palačinkové těsto krásně hladké, stačí do něj už jen zamíchat dvě lžíce oleje.
2. Rozpálenou pánev na palačinky , nebo palačinkovač rychle přejedeme do oleje namočenou mašlovačkou, abychom vytvořili tenkou a rovnoměrnou vrstvu tuku (příliš tuku nepotřebují a navíc bývá ve většině případů zvykem, že se olej slévá do jedné části, což následně vede k nerovnoměrnému smažení).
3. Pomocí naběračky nalijeme na pánev adekvátní množství připraveného těsta a krouživým pohybem pánve, či pomocí stěrky roztáhneme těsto po celé smažicí ploše.
4. Jakmile je palačinka hotová z jedné strany (viditelné hnědé okraje), otočíme ji na druhou stranu a ještě chvíli doděláváme i z druhé strany.
5. Celý postup (kromě samotné přípravy těsta pochopitelně) opakujeme s každou další palačinkou, dokud nám nezbude žádné těsto.
Doba přípravy
Včetně přípravy a smažení zabere tento recept okolo 40 minut.
Porce
Pro zhruba 4 osoby
Výživové hodnoty
Veškeré níže uvedené hodnoty jsou:
- Čistě orientační (prakticky totožné suroviny mají v různých provedeních pochopitelně různé složení).
- Počítány na celý recept. To znamená, že při použití uvedeného množství surovin, musíte veškeré hodnoty (naplnění doporučené denní dávky nevyjímaje) dělit skutečným počtem strávníků.
Základní výživové hodnoty
CO? | KOLIK? |
Kalorie celkem | 1553,8 |
Tuky | 61,1 g |
– Z toho nasycené mastné kyseliny | 7,4 g |
– Z toho polynenasycené mastné kyseliny | 37,7 g |
– Z toho mononenasycené mastné kyseliny | 12,4 g |
Cholesterol | 163,7 mg |
Sodík | 848,6 mg |
Draslík | 328,4 mg |
Sacharidy | 216 g |
– Z toho vláknina | 6,8 g |
– Z toho cukry | 25,1 g |
Proteiny | 31,4 g |
Vitamíny, minerály a stopové prvky
CO? | DOPORUČENÁ DENNÍ DÁVKA NAPLNĚNA Z: |
Vitamín A | 5,3 % |
Vitamín B12 | 7 % |
Vitamín B6 | 9 % |
Vitamín C | 0 % |
Vitamín D | 8,8 % |
Vitamín E | 137,7 % |
Vápník | 6,6 % |
Měď | 19,8 % |
Kyselina listová | 21,5 % |
Železo | 19,8 % |
Hořčík | 15 % |
Mangan | 85,3 % |
Niacin | 15,6 % |
Kyselina pantothenová | 11 % |
Fosfor | 35,8 % |
Riboflavin | 14,7 % |
Selen | 121,1 % |
Thiamin | 20 % |
Zinek | 15,2 % |