Vafle nebo také wafle jsou klasickým dezertem, který má svůj původ v Belgii. Lze je připravovat jak z nekynutého, tak z kynutého těsta. Naprosto typické je pro ně profilované mřížkování. Dají se konzumovat samotné, ale také posypané moučkovým cukrem, potřené marmeládou, polité horkou čokoládou, s ovocem a podobně (zkrátka jako palačinky). Existuje pochopitelně i řada jejich obměn odchylujících se v menší či větší míře od klasické receptury. My vám na následujících řádcích přinášíme nejprve recept na klasickou belgickou verzi. Pod ním pak naleznete několik dalších receptů od toho originálního odvozených.
Recept na klasické belgické vafle
Porce: Pro cca 5 osob
Čas na přípravu: 10 minut
Čas na pečení: 15 minut
Celkový čas: 25 minut
Ingredience
- 2 hrnky hladké mouky
- 1 čajová lžička soli
- 4 lžičky prášku do pečiva
- 2 lžíce cukru
- 2 vejce
- 1 a ½ hrnku teplého mléka
- 1/3 hrnku rozpuštěného másla
- 1 lžička vanilkového extraktu
Postup
- V jedné velké míse pořádně promíchejte mouku, sůl prášek do pečiva a cukr. Dejte ji stranou. V druhé míse rozšlehejte vejce společně s mlékem, máslem a vanilkovým extraktem. V této chvíli si můžete dát předehřívat vaflovač.
- Směs z druhé mísy začněte za stálého míchání (mixování) nalévat do směsi v míse první až vám vznikne hladké hrudek prosté těsto.
- Jakmile je lívanečník rozehřátý, můžete na něj začít nalévat těsto v adekvátním množství. Vafle smažte, dokud nebudou křupavé a krásně zlatavé. Servírujte teplé jen tak, nebo s přílohou dle vlastní libosti.
Alternativní recept na vafle
Zde je alternativní recept na klasické belgické vafle:
Ingredience
- 2 šálky hladké mouky
- 1/4 šálku cukru
- 2 lžičky kypřícího prášku
- 1/4 lžičky soli
- 4 vejce, oddělená žloutky od bílků
- 1 3/4 šálku mléka
- 1/2 šálku rostlinného oleje
- 1 lžička vanilkové esence
Postup
- V míse smíchejte mouku, cukr, kypřící prášek a sůl.
- V jiné míse vyšlehejte žloutky, mléko, rostlinný olej a vanilkovou esenci.
- Přidejte tekuté ingredience do suchých ingrediencí a promíchejte, dokud není těsto hladké.
- V jiné míse vyšlehejte bílky do tuhého sněhu.
- Přidejte bílky do těsta a jemně je vmíchejte.
- Zahřejte vaflovač a potřete ho olejem nebo máslem.
- Nalijte asi 1/2 šálku těsta na vaflovač a pečte podle pokynů vaflovače, dokud nejsou vafle zlatavé a křupavé.
- Hotové vafle servírujte s cukrem, pudinkem, džemem, ovocem nebo jinými oblíbenými polevami.
Poznámka: Tato receptura je základní, může se dle vaší chuti upravit např. množství cukru, přidáním kakaa nebo mleté kávy pro čokoládové vafle, atd.