Palačinky se špenátem a nivou

Palačinky se špenátem a nivou jsou jednou z nejoblíbenějších a nejčastějších slaných úprav tohoto pokrmu. Díky špenátu se pak jedná také o do jisté míry zdravé jídlo, neboť ten obsahuje velké množství vitamínů, minerálů a stopových prvků. Nyní už k samotnému receptu.

Ingredience na palačinky se špenátem a nivou

Palačinky

500 g čerstvých listů špenátu

200 g nivy

200 g sýru cottage

2 středně velké cibule

2 vajíčka (M)

Olej

Sůl

Postup

1. Nejprve si usmažíme palačinky. Kromě těch klasických z pšeničné mouky, můžeme použít i zdravější varianty v podobě pohankových či špaldových.

2. Nyní se vrhneme na náplň. Špenátové listy propláchneme pod tekoucí vodou a následně je spaříme. Cibuli nakrájíme najemno a nivu rozkrájíme na malé kousky, nebo nastrouháme na struhadle.

3. Do rozehřátého hrnce nalijeme přiměřené množství oleje, na kterém poté do zesklovatění osmažíme cibulku. Pak přidáme listy špenátu a pár minut je na cibulce necháme orestovat.

4. Když je špenát orestovaný, vložíme do hrnce nivu a cottage, rozklepneme do něj vejce, důkladně vše promícháme, stáhneme plamen, přiklopíme pokličkou a za občasného míchání vaříme zhruba 10 minut. Nakonec celou směs osolíme.

5. Hotovou horkou špenátovou směs plníme do palačinek. Palačinky se špenátem a nivou ihned podáváme.

Doba přípravy

Se vším všudy zabere příprava tohoto receptu okolo 1 hodiny.

Porce

Pro 4 strávníky

Výživové hodnoty

Veškeré níže uvedené hodnoty jsou:

1. Spočteny na náplň jako takovou. K příslušným výživovým hodnotám je tedy nutné připočíst ještě ty, které se vztahují k použitému palačinkovému těstu.
2. Čistě orientační (prakticky totožné suroviny mají v různých provedeních pochopitelně různé složení).
3. Počítány na celý recept. To znamená, že při použití uvedeného množství surovin, musíte veškeré hodnoty (naplnění doporučené denní dávky nevyjímaje) dělit skutečným počtem strávníků.

Základní výživové hodnoty

Vitamíny, minerály a stopové prvky