Pohankové palačinky jsou zdravější verzí našich klasických palačinek a mohou tak být vítanou alternativou pro ty, kteří holdují zdravému životnímu stylu.
Ingredience na pohankové palačinky
200 g hladké pohankové mouky
60 g hladké pšeničné mouky
200 ml pramenité vody
200 ml polotučného mléka
3 vejce
3 polévkové lžíce olivového oleje
2 špetky soli
Případně i další olivový olej na smažení
Postup
1. Oba druhy mouky a sůl promísíme v jedné míse. V druhé rozmícháme mléko, vejce vodu a 3 lžíce oleje. Následně druhou směs přilijeme do té první a vymícháme těsto na palačinky, které bude hladké a nebude mít v sobě žádné hrudky. Když je těsto takto připraveno, necháme ho ještě zhruba půl hodiny odstát a následně jej již můžeme použít k přípravě palačinek.
2. Na řádně rozehřátou suchou pánev na palačinky (můžeme lehce omastit olejem pomocí mašlovačky), nebo palačinkovač nalijeme těsto tak, aby nám vznikla krásně kulatá palačinka. Z první strany je hotová, jakmile začnou praskat bublinky, které se během smažení vytvořily na druhé viditelné straně. V této chvíli pohankovou palačinku obrátíme.
3. Když je hotová i z druhé strany, přendáme ji na talíř a celý postup opakujeme, dokud nám nezbude žádné další těsto.
Doba přípravy
1, 5 hodiny včetně odležení těsta a smažení
Porce
Pro 4 až 6 osob
Výživové hodnoty
Veškeré níže uvedené hodnoty jsou:
- Čistě orientační (prakticky totožné suroviny mají v různých provedeních pochopitelně různé složení).
- Počítány na celý recept. To znamená, že při použití uvedeného množství surovin, musíte veškeré hodnoty (naplnění doporučené denní dávky nevyjímaje) dělit skutečným počtem strávníků.
Základní výživové hodnoty
| CO? | KOLIK? |
| Kalorie celkem | 1540,6 |
| Tuky | 64,1 g |
| – Z toho nasycené mastné kyseliny | 13 g |
| – Z toho polynenasycené mastné kyseliny | 9 g |
| – Z toho mononenasycené mastné kyseliny | 35,4 g |
| Cholesterol | 501,2 mg |
| Sodík | 595,4 mg |
| Draslík | 555,4 mg |
| Sacharidy | 199,1 g |
| – Z toho vláknina | 21,6 g |
| – Z toho cukry | 11,3 g |
| Proteiny | 55,8 g |
Vitamíny, minerály a stopové prvky
| CO? | DOPORUČENÁ DENNÍ DÁVKA NAPLNĚNA Z: |
| Vitamín A | 23,9 % |
| Vitamín B12 | 36,2 % |
| Vitamín B6 | 35,7 % |
| Vitamín C | 0 % |
| Vitamín D | 53,2 % |
| Vitamín E | 10,6 % |
| Vápník | 35,1 % |
| Měď | 116,1 % |
| Kyselina listová | 36,4 % |
| Železo | 38,8 % |
| Hořčík | 123,5 % |
| Mangan | 150,8 % |
| Niacin | 74,7 % |
| Kyselina pantothenová | 34,1 % |
| Fosfor | 120,5 % |
| Riboflavin | 100,2 % |
| Selen | 60,8 % |
| Thiamin | 19,5 % |
| Zinek | 51,1 % |