V tomto receptu si řekneme jak přichystat žitné těsto na palačinky. Použití pšeničné mouky se sice zcela nevyhneme, ale i tak je tato varianta o něco více zdravější, než standardní recept na palačinky, ve kterém se používá jen mouka pšeničná.
Ingredience na žitné těsto na palačinky
150 g celozrnné žitné mouky
150 g hladké pšeničné mouky
50 g hnědého cukru
750 ml polotučného mléka
2 vejce velikosti M
2 špetky soli
Postup
Obě mouky, hnědý cukr, mléko, vejce i sůl vložíme do mísy a mícháme tak dlouho, dokud nám nevznikne hladké těsto na palačinky tekuté konzistence. Necháme chvíli odstát a následně smažíme na oleji, nebo másle (ideálně přepuštěném). Použít můžeme jak pánev na palačinky, tak palačinkovač.
Doba přípravy
30 minut
Porce
Pro 4 až 6 osob
Výživové hodnoty
Veškeré níže uvedené hodnoty jsou:
- Čistě orientační (prakticky totožné suroviny mají v různých provedeních pochopitelně různé složení).
- Počítány na celý recept. To znamená, že při použití uvedeného množství surovin, musíte veškeré hodnoty (naplnění doporučené denní dávky nevyjímaje) dělit skutečným počtem strávníků.
Základní výživové hodnoty
| CO? | KOLIK? |
| Kalorie celkem | 1734,5 |
| Tuky | 19,6 g |
| – Z toho nasycené mastné kyseliny | 8 g |
| – Z toho polynenasycené mastné kyseliny | 3,5 g |
| – Z toho mononenasycené mastné kyseliny | 5,7 g |
| Cholesterol | 365,4 mg |
| Sodík | 801 mg |
| Draslík | 1963,6 mg |
| Sacharidy | 340,8 g |
| – Z toho vláknina | 26 g |
| – Z toho cukry | 107,2 g |
| Proteiny | 65,1 g |
Vitamíny, minerály a stopové prvky
| CO? | DOPORUČENÁ DENNÍ DÁVKA NAPLNĚNA Z: |
| Vitamín A | 41 % |
| Vitamín B12 | 70,7 % |
| Vitamín B6 | 42,2 % |
| Vitamín C | 0 % |
| Vitamín D | 118 % |
| Vitamín E | 6,2 % |
| Vápník | 105,8 % |
| Měď | 40,1 % |
| Kyselina listová | 38,4 % |
| Železo | 38,1 % |
| Hořčík | 59 % |
| Mangan | 208,4 % |
| Niacin | 18,9 % |
| Kyselina pantothenová | 44,4 % |
| Fosfor | 138 % |
| Riboflavin | 113,1 % |
| Selen | 187,2 % |
| Thiamin | 55,4 % |
| Zinek | 53,1 % |