Pro vyznavače veganského stravovacího režimu přinášíme tento recept na veganské palačinky. Chuťově to pochopitelně není klasická palačinka, ale v rámci omezení daných striktními pravidly veganství, se jí v maximální možné míře blíží.
Ingredience na veganské palačinky
300 ml sojového mléka
200 g hladké mouky
1 čajová lžička cukru
1 špetka soli
Postup
Vezmeme si velkou mísu a nalijeme do ní všechno mléko. Přidáme sůl a cukr. Poté začneme do mléka po troškách přisypávat mouku a dáváme pozor, aby se nám nevytvořili hrudky (ideálně mouku před použitím prosejeme). Míchání těsta na palačinky můžeme provést ručně pomocí vařečky, ale pohodlnější, rychlejší a jistější je použití ručního mixéru. Množství mouky je zde uvedeno takříkajíc plus minus, přičemž je důležité dbát na to, aby bylo těsto tak akorát, čili ani moc husté, ani moc řídké. Samotné smažení palačinek provádíme naléváním přiměřeného množství těsta na důkladně rozehřátý palačinkovač, nebo pánev na palačinky. Použití tuku (dle vlastních preferencí)není naprosto nezbytné, jestliže máte kvalitní nepřilnavou pánev, ale i tak je ideální použít jeho opravdu malé množství rozprostřené po celé smažící ploše. Ať vám veganské palačinky chutnají!
Výživové hodnoty
Veškeré níže uvedené hodnoty jsou:
- Čistě orientační (prakticky totožné suroviny mají v různých provedeních pochopitelně různé složení).
- Počítány na celý recept. To znamená, že při použití uvedeného množství surovin, musíte veškeré hodnoty (naplnění doporučené denní dávky nevyjímaje) dělit skutečným počtem strávníků.
Základní výživové hodnoty
| CO? | KOLIK? |
| Kalorie celkem | 857,5 |
| Tuky | 6,4 g |
| – Z toho nasycené mastné kyseliny | 0,9 g |
| – Z toho polynenasycené mastné kyseliny | 3,3 g |
| – Z toho mononenasycené mastné kyseliny | 1,4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 285,2 mg |
| Draslík | 592,4 mg |
| Sacharidy | 166,9 g |
| – Z toho vláknina | 6,7 g |
| – Z toho cukry | 11,8 g |
| Proteiny | 28,2 g |
Vitamíny, minerály a stopové prvky
| CO? | DOPORUČENÁ DENNÍ DÁVKA NAPLNĚNA Z: |
| Vitamín A | 12,6 % |
| Vitamín B12 | 63 % |
| Vitamín B6 | 4,4 % |
| Vitamín C | 0 % |
| Vitamín D | 37,8 % |
| Vitamín E | 0,6 % |
| Vápník | 59,8 % |
| Měď | 14,4 % |
| Kyselina listová | 25,6 % |
| Železo | 20,6 % |
| Hořčík | 23,6 % |
| Mangan | 68,2 % |
| Niacin | 12,5 % |
| Kyselina pantothenová | 8,8 % |
| Fosfor | 31,7 % |
| Riboflavin | 36,2 % |
| Selen | 96,9 % |
| Thiamin | 16 % |
| Zinek | 9,3 % |