Piña Colada palačinky

Pokud máte rádi onen legendární koktejl, pak budete tyto Piña Colada palačinky milovat. Kombinaci chutí kokosu a ananasu zkrátka odolá jen málokdo. Nechte se zlákat i vy, tento recept vážně stojí za to!

Ingredience na Piña Colada palačinky

Na palačinky samotné

• 1 a ½ hrnku hladké mouky
• 1 lžíce prášku do pečiva
• 1 lžička soli
• 1 lžíce cukru
• 1 hrnek kokosového mléka
• 1 vejce
• 2 lžíce kokosového rumu
• 2/3 hrnku odkapaných rozdrcených ananasových kousků

Na glazuru

• 1 hrnek moučkového cukru
• 2 lžíce kokosového mléka
• 1 lžička ananasového džusu

Na posypání

• ½ hrnku kokosových vloček

Postup

1. Na středně rozehřáté pánvi si nejprve oprančete kokosové vločky. Během prančení na ně dávejte pozor a občas je promíchejte, aby se nespálily. Nakonec by měly mít lehce nazlátlou barvu. Jakmile máte hotovo, dejte si je bokem.
2. Důkladným smícháním moučkového cukru, kokosového mléka a ananasového džusu vytvořte glazuru.
3. Přípravu palačinkového těsta začneme smícháním mouky, prášku do pečiva, cukru a soli. Do vzniklé sypké směsi pak přidáte vejce, kokosové mléko a rum a ze všeho uděláme krásně hladké těsto na palačinky. Do něj nakonec ještě vmícháme okapané rozdrcené kousky ananasu.
4. Rozehřejeme si palačinkovač, či pánev na palačinky a následně na ni v závislosti na jejím průměru nalijeme přiměřené množství těsta, které rovnoměrně rozprostřeme. Jakmile uvidíte, že se na palačince tvoří bubliny a ty praskají, otočte ji na druhou stranu a smažte zhruba další minutu. Toto opakujte, dokud vám nezbude žádné těsto.
5. Hotové palačinky servírujeme polité glazurou a posypané orestovanými kokosovými vločkami.

Celkový čas: 30 minut

Čas na smažení: 15 minut

Čas na přípravu: 15 minut

Porce: pro 4 osoby

Základní výživové hodnoty

Všechny údaje jsou čistě orientační a vztahují se na celý recept, nikoliv na jednu porci.

Vitamíny, minerály a stopové prvky