Dýňové palačinky se skořicovou drobenkou

Recept na vynikající kořením provoněné dýňové palačinky se skořicovou drobenkou.

Ingredience na dýňové palačinky se skořicovou drobenkou

Na těsto

• ¾ hrnku hladké mouky
• ½ hrnku celozrnné pšeničné mouky
• 2 lžíce hnědého cukru
• 2 lžičky prášku do pečiva
• ¼ lžičky soli
• 1 lžička skořice
• ¼ lžičky mletého muškátového oříšku
• 1/8 lžičky mletého zázvoru
• 1/8 lžičky mletého hřebíčku
• 1 hrnek mléka
• ½ hrnku nakládané dýně
• 1 vejce
• 2 lžíce kanolového oleje
• 1 lžička vanilkového extraktu

Na skořicovou drobenku

• ½ hrnku hladké mouky
• ½ hrnku hnědého cukru
• 1 lžička mleté skořice
• 6 lžic vychlazeného másla rozkrájeného na menší kusy

Postup

1. V prvním kroku si přichystáme skořicovou drobenku. Do vhodné nádoby dámě veškeré suroviny, které jsou k její přípravě nutné. Poté je ručně, nebo lépe z pomocí vidličky propracujeme, a to takovým způsobem, aby nám z nich vznikla ona směs drobenkové konzistence.

2. Ve středně velké míse promísíme obě mouky, hnědý cukr, prášek do pečiva, sůl, skořici, muškátový oříšek, zázvor a hřebíček.

3. Ve velké míse zpracujeme v dokonale rozmělněnou směs tekuté konzistence mléko, vejce, dýni, kanolový olej a vanilkový extrakt. Do ní pak po částech přisypáváme a zapracováváme sypkou směs, kterou jsme si připravili ve druhém kroku. Výsledkem bude krásně hladké těsto na palačinky, z něhož následně budeme smažit palačinky.

4. Rozpalte si pánev na palačinky, respektive palačinkovač a lehce ji/ho omastěte olejem, nebo máslem. Nalijte na ni zhruba třetinu hrnku palačinkového těsta (záleží pochopitelně na průměru pánve) a posypte asi dvěma lžícemi skořicové drobenky. Smažte dvě až tři minuty. Poté obraťte palačinku na druhou stranu a tu už skořicovou drobenkou posypte jen velmi střídmě. Smažte znovu asi dvě minuty. Tímto způsobem připravte všechny palačinky. Servírujte je ideálně ihned ještě horké.

Porce: pro 4 osoby

Základní výživové hodnoty

Všechny údaje jsou čistě orientační a vztahují se na celý recept, nikoliv na jednu porci.

Vitamíny, minerály a stopové prvky