Francouzské palačinky

By | 20.10.2015

Představujeme vám jednu z několika variant na tradiční a ve světě tolik oblíbené francouzské palačinky.

Francouzské palačinky

Ingredience na francouzské palačinky

350 g hladké mouky

300 ml polotučného mléka

300 ml pramenité vody

20 g vanilkového cukru

3 celá středně velká slepičí vejce

1 špetka soli

Máslo na smažení

Postup

1. Všechny suroviny vložíme do velké mísy s tím, že mouku před vložením prosejeme přes síto. Poté ze všeho umícháme krásně hladké řídké těsto na palačinky, které před samotným smažením necháme zhruba 30 minut odležet.

2. Následně přistoupíme k samotnému smažení. Doporučujeme mít na to speciální pánev na palačinky, či palačinkovač, protože jsou francouzské palačinky velice specifické, dělají se opravdu tenké a nemuseli by klasickou pánev „přežít ve zdraví“.

3. Pánvičku rozehřejeme, následněji ji lehce a rovnoměrně potřeme předem rozpuštěným máslem a nalijeme na ni těsto. Toho používejte daleko méně, než u běžně připravovaných palačinek v našich končinách, které bývají daleko tlustší. Aby se vám toto menší množství těsta na pánvi lépe rozprostřelo, zvedněte vždy před jeho nalitím pánev na chvíli ze sporáku. Tím se pánvička lehce zchladí, těsto se nezačne tak rychle smažit a snadněji se rozteče do všech směrů.

4. Palačinka je z jedné strany hotová, jakmile se pustí pánve, což poznáme tak, že se po ní volně pohybuje, když s pánvičkou kvedláme sem a tam. Obrátíme na druhou stranu, dosmažíme a takto opakujeme s dalšími kusy.

Přejeme dobrou chuť!

Doba přípravy

I s odstavením těsta zhruba 1 hodinu a 15 minut.

Porce

Pro 4 a 6 lidí v závislosti na tom, jakou zvolíme náplň a v jakém množství.

Výživové hodnoty

Veškeré níže uvedené hodnoty jsou:

  1. Čistě orientační (prakticky totožné suroviny mají v různých provedeních pochopitelně různé složení).
  2. Počítány na celý recept. To znamená, že při použití uvedeného množství surovin, musíte veškeré hodnoty (naplnění doporučené denní dávky nevyjímaje) dělit skutečným počtem strávníků.

Základní výživové hodnoty

CO? KOLIK?
Kalorie celkem 1872,2
Tuky 42,2 g
–          Z toho nasycené mastné kyseliny 21 g
–          Z toho polynenasycené mastné kyseliny 5,1 g
–          Z toho mononenasycené mastné kyseliny 12,6 g
Cholesterol 568,4 mg
Sodík 502,6 mg
Draslík 1096,9 mg
Sacharidy 310,3 g
–          Z toho vláknina 9,5 g
–          Z toho cukry 43,3 g
Proteiny 63,4 g

Vitamíny, minerály a stopové prvky

CO? DOPORUČENÁ DENNÍ DÁVKA NAPLNĚNA Z:
Vitamín A 45,4 %
Vitamín B12 44,4 %
Vitamín B6 24 %
Vitamín C 0 %
Vitamín D 66,5 %
Vitamín E 3,9 %
Vápník 50,5 %
Měď 30,7 %
Kyselina listová 42,7 %
Železo 36,1 %
Hořčík 30 %
Mangan 123,2 %
Niacin 23,3 %
Kyselina pantothenová 26,8 %
Fosfor 94,9 %
Riboflavin 68,8 %
Selen 185,1 %
Thiamin 32,2 %
Zinek 35,6 %

Souhrn
recipe image
Název
Francouzské palačinky
Publikováno
Celkový čas
Průměrné hodnocení
51star1star1star1star1star Based on 10 Review(s)

Zpět na hlavní stranu